En 2016 je vais…

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Le passage à la nouvelle année c’est le moment pour la plupart d’entre nous des bonnes résolutions… On se dit “cette fois c’est la bonne, j’arrête de fumer”, ou “je suis motivée, je me mets au sport”, ou encore “cette année sera la mienne !” . Et puis on se rend compte, comme chaque année, qu’on ne tient pas longtemps ces résolutions même avec la meilleure volonté du monde… Alors que faire?? De mon côté j’ai tout simplement décidé de me fixer plutôt de nouveaux objectifs, un peu comme des projets que je souhaiterais réaliser en 2016. Mais attention, je veux qu’ils soient réalistes, à mon image et SURTOUT, que ce soit des choses que j’ai ENVIE de faire, et ne pas les subir comme des obligations. Je les partage avec vous car cela pourra peut-être en inspirer certaines mais cela me permets aussi de vous prendre à témoins, et comme ça je n’ai plus vraiment le choix …

En 2016 je vais donc :

  • Reprendre le yoga car, en grande stressée que je suis, j’en ai vraiment besoin. Ça me fait du bien physiquement ET psychologiquement, ça me détend et me calme. Je pars donc dès à présent à la recherche d’un bonne école de yoga sur Montpellier !
  • Préparer mon premier semi-marathon. Les courses de 5km et 10km c’est fait, je vais donc passer maintenant à l’étape suivante… J’avoue avoir quelques appréhensions, surtout que je ne cours plus aussi régulièrement qu’avant depuis quelques mois, mais cela devrait me re-motiver à bloc ! J’ai trouvé une acolyte qui veut bien se lancer avec moi dans l’aventure, il ne me reste donc plus qu’à trouver une ville et une date !
  • Me donner les moyens (encore plus !) de faire ce qui me plait professionnellement parlant et de pouvoir être complètement épanouie dans mon travail (le plus gros challenge de l’année sans aucun doute).
  • Passer mon permis (mais c’est en bonne voie car j’arrive au bout de mes heures de conduite et je suis déjà inscrite pour l’examen youpiiiii).
  • Économiser pour partir en voyage d’une à deux semaines avec mon chéri. Je ne suis pas encore fixée sur la destination… New York serait mon rêve mais j’aimerais aussi découvrir les pays scandinaves,  Budapest, ou retourner en Italie et en Grèce.

Ces 5 projets sont ceux qui me tiennent le plus à coeur et ceux auxquels je pense constamment depuis un ce moment. J’ai trouvé cette  citation récemment sur les réseaux sociaux et je la trouve super ! Elle me motive car je sais que ce que j’entreprends je le fais pour MOI :

IMG_6412Et vous, vous avez des objectifs pour cette nouvelle année?

“Now I just want to be happy”

Je reprends l’écriture de mon blog après quelques temps d’absence. Dernièrement j’ai eu beaucoup moins le temps de créer et poster de nouvelles recettes. Beaucoup moins envie aussi. Comme si je manquais d’inspiration en quelque sorte… Mais aujourd’hui je reprends mon clavier ! Pas pour vous parler de mes petits plats mais d’un tout autre sujet. Il se résume à la photo suivante :

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Pendant un temps je souhaitais juste être mince. 

Ensuite j’ai voulu devenir musclée. 

Maintenant ce que j’aimerais vraiment c’est être heureuse. 

J’aime beaucoup cette citation trouvée il y a quelques temps sur Instagram, car elle résume bien mon parcours et j’ai remarqué qu’en postant cette photo, plusieurs filles s’y sont aussi identifiées.

Clairement lorsque j’ai commencé ce que j’appelle ma “healthy journey” il y a bientôt deux ans, je voulais perdre les 3 – 4 kg en trop accumulés pendant mon année à Londres. Je n’ai jamais vraiment eu de problèmes de poids mais disons que les fast foods, les pintes de cidre et l’inexistence de ma vie sportive ne m’ont pas aidé. Mon objectif premier était donc de me débarrasser de ma cellulite, d’être mince et tonique. En déménageant à Sydney, une des premières choses que j’ai faite à été de m’inscrire à la salle de sport sur mon campus. J’ai commencé par aller à des cours de zumba, puis de step et enfin tout doucement à me mettre au renforcement musculaire. J’ai appris à manger équilibré, à éviter les produits industriels, le sucre et le gras.

Ensuite, c’est entre la fin de mon séjour en Australie et mon retour en France (aout 2014) que j’ai commencé à me mettre à la musculation et à avoir envie d’un corps encore plus dessiné et d’abdos en forme de tablettes de chocolat. J’ai ensuite voulu tester l’application “My Fitness Pal” pour calculer tous mes macro nutriments, peser mes aliments … et puis j’ai vite arrêté en sentant l’obsession arriver.

Depuis maintenant quelques mois, je commence à trouver un meilleur équilibre entre ma pratique sportive, mon alimentation et mon quotidien.

  • J’ai décidé de continuer à faire du sport PAR PLAISIR,  pas parce que ça brûle plus ou moins de calories.
  • J’ai décidé de bien manger PAR PLAISIR AUSSI (et oui, pour moi les légumes, les fruits et les petits plats maison c’est la vie).
  • J’ai décidé de ne pas culpabiliser lorsque je fais un écart parce que la vie c’est aussi fait pour profiter. Je préfère passer du temps à me faire plaisir et avec les gens que j’aime, plutôt que de passer du temps à compter les calories de ce que je mange, à observer la cellulite sur mes fesses, à prendre des photos de mes abdos le matin au réveil ou à me morfondre parce que j’ai raté un de mes entrainements.

Attention, manger sain et faire du sport reste très important à mes yeux, mais je pense aussi que manger des glaces c’est encore plus important rater un entrainement ou aller au restau avec sa famille ne doit pas être une source d’angoisse. Je ne le répéterais jamais assez mais : tout est une question d’équilibre.

Tout cela signifie aussi être plus indulgente avec moi-même, apprendre à aimer mon corps comme il est, prendre conscience du chemin parcouru et de mes qualités. Instagram est une source énorme de motivation mais peut aussi devenir extrêmement déprimant si l’on ne suit que des mannequins de fitness qui postent des photos de leur vie qui semble si parfaite. On est souvent pourtant loin de la réalité… Apprendre à s’accepter puis à s’aimer c’est aussi arrêter de comparer. Car les photos sont loin d’être le reflet de la réalité… Non non dans la vraie vie on ne se ballade pas toujours en bikini chez soi, parfaitement épilée, la bouche et cul de poule, les abdos contractés et un smoothie vert à la main.

Et ça je ne suis pas la seule à le dire ! Je sens en ce moment sur les réseaux sociaux un ras le bol du modèle “fit” et une réelle l’envie de faire rimer “healthy” avec “happy”. J’applaudis cette nouvelle vague de mise en avant de l’épanouissement de soi et j’ai choisi pour vous mon Top3 de comptes Instagram que j’affectionne particulièrement et qui prônent la même chose chacun à leur manière : le sport et l’alimentation saine mais aussi le bien-être personnel. L’acceptation de soi-même et de ses défauts, la reconnaissance de ses qualités et du chemin parcouru.

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Je vous présente tout d’abord @cialeskilosamigos. Difficile de résumer en quelques lignes pourquoi j’adore cette “apprentie fitgirl” (dixit elle-même) mais c’est surtout parce qu’elle publie ses photos “sans filtre”. Je ne vous parle pas des filtres Instagram “Amaro” et “Mayfair” mais plutôt du fait qu’elle raconte son quotidien sans tabou et avec une franchise parfois désarmante. Ses difficultés comme ses petites victoires et ses journées ponctuées de sorties running et de salades César. Il n’y a qu’à voir la taille de ses assiettes pour comprendre que manger mieux ce n’est surtout pas manger moins. 

 

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@ely_killeuse, reine du selfie et créatrice du mouvement JMB (Je M’en Branle). Depuis que je suis Ely j’ai pu voir une progression impressionnante dans son parcours. Aujourd’hui elle est un bel exemple d’équilibre, du “manger sain et craquer se faire plaisir sans culpabilité”. Toujours ultra motivée, elle combine running,  renforcement musculaire et yoga, et ce que je préfère c’est ses romans capables de regonfler à bloc celles et ceux qui ont un petit coup de mou et qui sont en manque de motivation. Avec ses posts on apprend plein de trucs, comme celui intitulé “vie sociale et clés de la réussite”, mais surtout on rigole bien. 

 

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Et enfin ma copine Marion @letsgefit_paris , la superstar des fitfrenchies ❤ Ce qui est sûr c’est qu’elle ne se prend PAS la tête et que chacun de ses posts est rafraîchissant de positivité et de bonne humeur. Honnête et franche, en ce moment elle nous bombarde de photos de pizza, burgers et pancakes car elle est en vacances en Amérique chez son amoureux. Et elle nous prouve donc par A + B que oui manger sain c’est bien mais que non se priver n’est pas la solution. Que oui surveiller son alimentation c’est important mais que non manger gras de temps à autre ne va pas nous faire reprendre tous nos kilos en trop. Et quand bien même, ce n’est pas la fin du monde car le plus important c’est de sentir bien de son corps, et d’apprendre à aimer ses formes, abdos visibles ou non.

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Pour conclure, je pense qu’un mode de vie healthy ce n’est pas seulement le sport et une alimentation saine mais que c’est aussi “dans la tête”. Je préfère avoir 1 ou 2 kilos en trop et un 6pack inexistant mais être HEUREUSE, plutôt que frustrée et déprimée à cause du chiffre que je vois sur la balance, du workout où je ne me suis pas donné à fond, et du carré de chocolat en trop que j’ai mangé… 

Et pour vous, c’est quoi être healthy?

Charlie x

Breakfast ideas/idées de petits déjeuners

L’article tant attendu par certaines d’entre vous sur Instagram est enfin arrivé car je profite de ce 1er mai tout gris pour mettre mon blog à jour. Aujourd’hui je vais donc vous donner des idées de petits déjeuners !

IMG_1596Chez moi le petit déjeuner c’est sacré et je ne le raterais pour rien au monde ! Parfois il est sucré, d’autres fois salé et je change régulièrement car j’aime bien tester de nouvelles choses.

En général il est composé de féculents complets (pain de mie complet ou flocons d’avoine), de bon gras (amandes, graines, avocat…), de protéines (yaourt au soja, oeuf ou whey) et de fruits. De quoi donner à mon corps l’énergie nécessaire pour bien démarrer la journée tout en satisfaisant mes papilles au maximum !!!

Ma routine chaque matin est simple : je bois d’abord un grand verre d’eau tiède avec du citron. Pourquoi? Pour booster mon système immunitaire et ré-équilibrer mon Ph. Le citron est une source de vitamine C, il hydrate, redonne de l’énergie et favorise la perte de poids. Je bois mon eau chaude citronnée avec une paille pour ne pas abîmer mes dents (je fais des manières si je veux j’ai les dents très sensibles), puis je prépare mon café latte (un “shot” Nespresso et du lait d’avoine) et mon choix de petit déjeuner parmi les recettes suivantes :

1.Pancakes ou gaufres protéinées

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Je mets les pancakes et gaufres dans la même catégorie car j’utilise la même base qui est la suivante : (les ingrédients sont pour une personne et correspondent à 3 gaufres et 6 petits pancakes) :

– 1 oeuf

– 1 sojasun nature/2 CS yahourt à la grecque

– 30 gr de farine/son d’avoine

– 1 CS de farine de coco

– 1/2 scoop de whey (optionnel pour ceux qui ne souhaitent pas utiliser de protéines en poudre)

– 1/2 sachet de levure chimique

– Un peu de lait végétal jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et pas trop liquide car pour des gaufres ou pancakes il faut que la pâte soit un peu plus épaisse qu’une pâte à crêpes par exemple.

On mélange bien le tout, on ajoute des pépites de chocolat noir si on le souhaite et on fait cuire nos pancakes ou gaufres soit dans une poêle/appareil à gaufres anti-adhésif soit avec un peu d’huile de coco (je la trouve au rayon bio de Carrefour).

2. Le porridge 

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Le porridge est LE petit déjeuner des sportifs et des #fitgirls par excellence ! Il se fait avec des flocons d’avoine qui sont riches en fibre, et on peut le décliner de plein de manières différentes. Je le prépare avec :

– 30 gr de flocons d’avoine

– un verre de lait d’avoine

– de la cannelle

– 1/2 scoop de protéines (optionel)

On peut le faire chauffer à feu doux dans une casserole ou 1 à 2 minute dans son bol directement au micro-onde. Quand les flocons ont bien absorbé le lait c’est prêt ! J’y rajoute souvent 1 cc de sirop d’érable, 1 cc de beurre d’amande (miam !) et des fruits. On peut aussi le préparer avec du chocolat en poudre pour changer et faire un porridge chocolaté.

(Sur cette photo vous pouvez voir une boîte d’Oméga 3 de chez MyProtein http://fr.myprotein.com/home.dept). Les Oméga 3 sont une excellente source d’acides gras, essentiels pour l’organisme car ils participent au bon fonctionnement des systèmes cardio-vasculaire, cérébral, hormonal et inflammatoire).

 3. Le pain perdu 

IMG_1580La recette se trouve déjà sur mon blog ! Ici 

4. Le muesli maison 

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Retrouvez ma recette ici aussi.

5. Le smoothie bowl 

IMG_1582Concrètement ça consiste en quoi un “smoothie bowl“? Et bien à faire un smoothie, à le verser dans un bol plutôt que dans un verre, à rajouter tous les “toppings” du monde (= les garnitures qui vous font envie) et à le déguster à la petite cuillère. Ma recette pour un smoothie simplissime :

– 1 sojasun nature

– 1 grosse poignée de fruits rouges surgelés

– 1/2 scoop de whey

– de la cannelle

– 1 cc de sirop d’agave

Soit on s’en tient là et ça fait un gros yaourt protéiné aux fruits rouges que j’appelle aussi “proyo” (protein yoghurt en anglais) soit on rajoute 10 à 15 CL d’eau pour faire comme un vrai smoothie.

On passe le tout au blender 1 à 2 min, on verse dans un bol et on le mange avec des fruits frais, des graines de lin, de tournesol, de sésame, des amandes, des noisettes, du muesli… ce que vous voulez en fait !

6. L’omelette sucrée

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Aaaaah l’omelette sucrée… Cela peut paraître étrange comme concept au départ mais c’est super bon et ça a un peu le gout d’une crêpe ! Vous avez seulement besoin de :

– 1 oeuf + 2 blancs

– 3-5 gouttes d’extrait de vanille

– de la cannelle

Bien mélanger, faire cuire dans une poêle avec de l’huile de coco et déguster avec des fruits, du yaourt et du sirop d’érable. J’adore ce petit déjeuner qui est léger et protéiné.

7. Overnight oats

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Comme son nom l’indique, ici il s’agit de flocons d’avoine qui sont préparés la veille pour le lendemain. Cela ressemble un peu à du porridge, ça se mange froid et c’est l’idéal lorsqu’on sait qu’on se lève tôt et qu’on n’aura pas le temps de préparer un petit déjeuner élaboré le matin même. Avec les “overnight oats“, plus d’excuse pour sauter le repas le plus important de la journée ! Pour le préparer je mélange :

– 2 sojasuns natures

– 3 CS de lait d’avoine

– de la cannelle

– 2 cc de sirop d’agave

– 30 gr de flocons d’avoine

Puis dans une jarre ou un pot de confiture je verse : 1 couche du mélange, des fruits rouges surgelés, une couche du mélange et des fruits rouges surgelés. Je termine en rajoutant des fruits secs sur le dessus (amandes, figues sèches et baies de goji par exemple). Je ferme ma jarre/pot de confiture et laisse au frigo toute la nuit. Le lendemain matin, j’ai juste à prendre ma jarre de porridge déjà prête et à dévorer mon petit déjeuner juste avant de partir travailler, voir même à l’emporter avec moi pour manger dans les transports en commun (les gens vont regarderont surement bizarrement si vous faites ça mais ce n’est pas très important).

8. Mon obsession du moment 

IMG_1579Ce petit déjeuner n’a rien d’original mais c’est la première fois que je mange la même chose tous les matins pendant presque deux semaines, alors je me suis dit qu’il méritait sa place parmi mes autres recettes… Dans un bol je mets tout simplement :

– 40-50gr de muesli au caramel de la marque Dukan (non je ne suis pas ce régime qui est assez mauvais pour la santé mais certains des produits sont très sympas car ils ne contiennent ni sucres ajoutés ni farine blanche).

– 4-5 fraises fraîches coupées en morceau (je fais une cure car c’est la saison !!)

– une poignée d’amandes

– quelques graines de courge

– de la cannelle (oui j’en mets partout)

– un peu de lait d’avoine

Le tour est joué ! Miam j’ai déjà hâte d’être à demain matin…

Aller maintenant on passe aux petit déjeuners salés :

9. La sandwich grillé

IMG_1594Celui-là je l’adore !

Je fais cuire un peu d’huile de coco dans une poêle, j’y dépose deux tranches de pain de mie au graines/complet pour qu’elles grillent dans l’huile de coco et je fais un oeuf au plat (toujours la  même poêle). L’astuce c’est que quand l’oeuf au plat est presque cuit, on le retourne ! Le blanc cuit bien des deux cotés et le jaune se casse moins facilement même s’il est toujours coulant au milieu (c’est tout un art). En attendant que tout soit cuit, je dépose du jambon/blanc de poulet sur une des tranches de pain de mie et un peu de fromage râpé (oui j’en mange parfois !). Quand tout est cuit on déguste et on s’en met plein les doigts !

10. Oeufs brouillés + toast d’avocat IMG_1590

C’est plus une idée de petit déjeuner salé qu’une recette à vrai dire.

Pour les oeufs brouillés on mélange 1 oeuf + 2 blancs dans une poêle avec huile de coco + curcuma. En plus de ça, on fait toaster du pain (ici du pain de seigle) et quand c’est grillé on y écrase 1/2 avocat sur lequel on verse quelques gouttes de jus de citron et des graines de sésame. C’est pour moi l’exemple parfait d’un petit déjeuner riche en fibre, protéines, et bonnes graisses. De quoi tenir toute la matinée sans craquer sur des Petit Lus ou un pain au chocolat à 10h00. Oui c’est mauvais pour la santé. Et oui même s’ils sont gentiment offerts par votre copine de classe ou les collègues du bureau.

Mon article vous plaît? Vous avez des questions? N’hésitez pas à me les poser ou à me laisser vos commentaires !

Pain perdu protéiné aux fruits rouges et beurre de cacahouète / PB & J French toasts

Oyé oyé les sportifs et les gourmands ! Voilà la recette de mon pain perdu protéiné aux fruits rouges (qui remplacent en fait la confiture) et au beurre de cacahouète… Impossible de trouver une idée de petits déjeuner ce matin… C’est en fouinant sur Instagram et dans mes vieilles photos que m’est venue cette idée ! Et je n’ai pas été déçue du résultat.

La recette du pain perdu est un peu plus simple que celle publiée récemment.

Ingrédients:

– 2 tranches de pain de mie complet

– 1 blanc d’oeuf

– 2 cc de poudre de protéines (vanille ou “cookies and cream”)

– 3-4 cs de lait végétal (j’utilise du lait d’amande ou d’avoine)

– des fruits rouges surgelés

– du sirop d’agave

– du beurre de cacahouète (croustillant car c’est le meilleur !!)

1. Mélanger : blanc d’oeuf + protéines + lait dans un petit bol

2. Tremper le pain de mie complet dans le mélange et faire dorer les tranches dans une poêle avec un peu d’huile de coco.

3. Pendant que le pain de mie est en train de cuire, mettre les fruits rouges au micro-onde pendant 1min.

4. Ajouter ensuite une cc de sirop d’agave/d’érable pour les adoucir car les fruits rouges c’est acide ! Et mixer le tout avec une fourchette de façon à faire une “purée”.

5. Une fois le pain cuit et doré, étaler sur une tranche le mélange fruits rouges + agave et sur l’autre du beurre de cacahouète.

Ne dites rien, vos papilles me remercieront…

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My dear foodies and fitness lovers, I think I’ve made on of my best breakfast recipes yet… I’m now pleased to introduce you to my PB & J French toasts! Just stop whatever is it you’re doing right now and run into your kitchen to make this little beauty, you’ll thank me later…

Ingredients:

– 2 pieces of wholemeal toast

– 1 egg white

– 2 tsp whey protein powder (I used cookies and cream but vanilla flavor works too)

– 3 tbsp milk of choice (I used oat milk)

– frozen berries

– agave syrup

– crunchy PB

  1. Mix together milk, egg white and protein powder
  2. Dip your pieces of toasts in the mixture and place in a pan with a bit of coconut oil until it looks nice and golden.
  3. While it’s cooking in the pan, place frozen fruit (about 1/2 cup) in the microwave for 1min.
  4. Add in 1 tsp agave syrup and mix well
  5. Once your pieces of toast are ready, spread the fruit + agave syrup mixture on one piece and the crunchy PB on the other and make a sandwich…

That’s it! Simple, tasty and filling, just how I like it.

– Charlie x

Gateau carotte / Carrot Cake

Chose promise chose due, voici maintenant la recette de mon gateau carotte ! Idéal pour les gouters et petits-déjeuners, c’était délicieux j’en referai prochainement…

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Ingrédients :

– 3 cs miel

– 3 cs huile de coco fondue

– 1 yaourt à la vanille

– 3 oeufs

– 1 cc essence de vanille

– 1/2 tasse de farine de coco

– 1/2 tasse farine semi-complète

– 100 ml. de lait

– 1 sachet de levure chimique

– 3 carottes de taille moyenne

– 2 poignées de cerneaux de noix

– 2 cc cannelle

– 1 cc noix de muscade

  1. Mélanger d’abord les oeufs et le yaourt à la vanille. Ajouter l’huile de coco fondue, le miel, les farines de coco et semi-complète et un peu de lait (entre 70 et 100 ml pour obtenir une consistance “pâte à gateau”). Ajouter ensuite la levure, la cannelle, la noix de muscade et l’essence de vanille. Bien mélanger entre chaque ingrédients.
  2. Raper les carottes finement et les ajouter à la pâte.
  3. Verser le tout dans un moule à cake (j’utilise soit un moule en silicone soit du papier cuisson pour ne pas avoir à beurre mon moule)
  4. Parsemer le dessus du gateau de cerneaux de noix en morceaux.
  5. Enfourner à 180º pendant environ 30min.

Bon appétit les gourmands !

Charlie x

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I am really happy with how this recipe turned out and I hope you’ll enjoy my carrot cake as much as I did!

Ingredients:

– 3 tbsp honey

– 3 tbsp melted coconut oil

– 1 vanilla yogurt / 2 tbsp

– 3 eggs

– 1 tsp vanilla essence

– 1/2 cup coconut flour

– 1/2 cup wholemeal flour

– 100 ml. milk

– 1 tsp baking powder

– 3 medium size carrots

– 2 handful walnuts

– 2 tsp cinnamon

– 1 tsp nutmeg

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  1. First, mix together the eggs and the yogurt. Add melted coconut oil, honey, both flours and milk. Then add baking soda, vanilla essence, cinnamon and nutmeg. Mix well in between each ingredients.
  2. Grate carrots and add them to the mixture.
  3. Pour the mixture into a silicone cake tin
  4. Sprinkle with crushed walnuts
  5. Place in the over at 180º for at least 30 min

Enjoy fellow foodies!

– Charlie x

Muesli maison / Homemade granola

Je prends enfin le temps de faire un vrai muesli maison et de poster ma recette ! J’en faisais beaucoup en Australie, j’en préparais des pots entiers en prévision de ma semaine et cela fait donc quelques mois que je n’en ai pas mangé. Cette semaine j’en ai fait trois matins de suite : en mini dose juste assez pour un bol, et à la poêle pour que ce soit plus rapide. Cet après midi j’ai donc décidé d’en faire en en grosse quantité et au four pour que ce soit encore meilleur.

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Je vous donne ma recette pour 100 gr. de flocons d’avoine, ce qui devrait faire environ trois petits-déjeuners. Mes ingrédients de base sont les suivants :

– 100 gr de flocons d’avoine.

– 1 grosse poignée d’amande/de noisettes en morceaux (je les écrase sous un couteau large).

– 1 grosse poignée de graines de courge.

– 1 CàS d’huile de coco fondue.

– 1 CàS de miel.

– cannelle

  1. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier pour que les flocons d’avoine soient bien imbibés d’huile de coco et de miel (je rajoute par la suite d’autres ingrédients que je ne souhaite pas mettre au four, seulement au moment de manger mon muesli).
  2. Étaler le tout sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  3. Mettre le muesli au four à 180º jusqu’à ce qu’il commence à dorer et à avoir l’air croustillant.
  4. Le sortir du four et le laisser refroidir avant de le ranger dans un tupperware.
  5. Je le mange avec du yaourt ou du lait d’amande et je rajoute le matin même de la noix de coco rapée, des baies de goji, des raisins secs ou même des pépites de chocolat. Soyez inventifs ! Et surtout bonne dégustation !

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I finally took the time to make homemade granola and to post the recipe… I used to make granola very often when I was in Australia and to prep entire jars of it to make sure I would have enough for the week ahead. This week I made granola using a pan three mornings in a row. Because I loved it so much I decided to make a bigger batch in the oven just like I used to!

Here are the ingredients for 100gr of rolled oats, which should be enough for 3 breakfasts (so you can easily double or triple the amount depending on how much granola you need or how hungry you get in the morning…)

– 100gr rolled oats

– 1-2 handfuls of crushed almonds/hazelnuts

– 1 handful pumpkin seeds

– 1 tbsp honey

– 1 tbsp melted coconut oil

– cinnamon to taste

  1. Mix all ingredients in a bowl (these are the only ingredients I place in the oven)
  2. Spread on a baking tray covered with baking paper
  3. Place in the oven (180º) until it looks crispy and golden
  4. Let it cool down
  5. Eat it with milk or yoghurt and feel free to add: grated coconut, raisins, goji berries or even chocolate chips… Be creative! And most of all, enjoy!

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– Charlie x

Pain perdu de Charlie / Healthy French toast

Non non je n’ai pas oublié mon blog, et oui je vais essayer de poster des recettes plus régulièrement ! Je suis juste bien occupée en ce moment. J’ai moins le temps de cuisiner donc encore moins de bloguer !! Voici pour vous mes petits abonnés une recette tout droit sortie de notre enfance que je ressors de temps en temps pour le petit déjeuner… Ma version se fait sans sucre ni beurre, j’ai troqué le pain de mie pour du pain complet et le lait de vache pour du lait végétal et voilà pourquoi elle est meilleure pour vous !

Ingrédients :

– 2 tranches de pain complet

– 1 oeuf bio

– 50 ml de lait végétal (j’utilise du lait d’avoine ou d’amande)

– 3-4 gouttes d’essence de vanille – une pincée de cannelle – 1/2 cc d’huile de coco – 2 cc de miel bio

– (*optionnel : – 1/2 portion de protéines à la vanille)

1. Mélanger l’oeuf, le lait, l’essence de vanille et la cannelle dans un bol (avec les protéines pour ceux qui le souhaitent).

2. Faire chauffer votre poêle puis y faire fondre l’huile de coco.

3. Tremper les tranches de pain complet dans le mélange oeuf + lait.

4. Mettre les tranches bien imbibées dans la poêle et faire cuire à feu doux de chaque côtés. Une fois que c’est cuit, rajouter du miel sur un côté puis sur l’autre afin de donner cet aspect doré et appétissant à votre pain perdu.

5. À déguster tel quel ou avec des fruits !

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Sorry for not posting very often, I’m quite busy at the moment but I promise I’ll try posting more recipes! I love this recipe because it reminds me of when I was  a kid and I sometimes have it for breakfast: French toast. In French we actually call it “lost/wasted bread”, because it’s a dish that people used to make with bread that had gone stale.  Here I offer a healthier version with not butter or sugar and I have replace normal bread with wholemeal bread, and whole milk with almond or oat milk.

Ingredients:

– 2 pieces wholemeal toast

– 1 organic egg – 50 ml oat milk

– 3-4 drops vanilla essence

– a pinch of cinnamon

– 1/2 tsp coconut oil

– 2 tsp organic honey

– (*optional : 1/2 serving vanilla protein powder)

1. Mix together egg, milk, vanilla essence, cinnamon (and optional protein powder).

2. Melt coconut oil in heated pan.

3. Soak pieces of toast in the mixture.

4. Place in the pan on low heat. When it looks cooked, add some honey on both sides until it looks nice and golden.

5.Have it as it is or with fruit and enjoy!

– Charlie x